在沃尔玛、家乐福等超市的生鲜区域，你可能经常会留意到一个现场磨制养生食品的专柜，这一专柜有效利用了生鲜区人流量大的特点，同时也因其独特的陈列展示形式在生鲜区△颖而出。

    经营这一独特的与商超合作模式的企业叫深圳香雅食品有限公司。香雅联席董事长杨卓亚表示，香雅从2006年开设第一家店到如今，仅用了4年多的时间，就在全国的各类商超设立专柜达到800个，营业额达到2亿元。

    这一业绩自然让风投青睐有加，赛富亚洲投资基金近日宣布向香雅集团投资2000万美元，这是国内现磨药膳养生行业获得的首笔风险投资。

    2006年，创始人桂常青与其家人注册成立香雅，并开始在深圳的第一家超市——莲塘岁宝销售“五谷磨房”现磨药膳养生食品。在进入市场初期，获得好评的同时，便有不少好奇的人找上门来希望加盟。但是，桂并没有接受，因为她觉得食品行业是个高风险的行业，如果放开加盟权，而自身的生产过程又没有太多技术含量的情况下，很容易把品牌作乱。但不选择加盟模式，对于一个并没有很强影响力的品牌来说，如何快速拓展渠道就是一个比较大的难题。

    对此，桂常青夫妇有着自己的盘算，他们决定坚持在自己熟悉的高端商超中设立直营店中店的模式(即在大型超市内设置联营专柜)。之所以要选择这一模式，桂常青说，首先是开设专卖店的投入和风险都比较大;其次是在产品没有品牌的时候，选择和商超嫁接在一起，商超的品牌效应能使顾客对商超的信任转嫁到对商品的信任上;此外，商超本身选址的时候，就已经对客层进行了区分，而且商超的客流也是比较好的，因此与商超合作可以省却很多的开店成本。

    对于食品企业来说，能否获得安全而稳定的食材来源，是对其是否有持续发展能力的重要考验。杨卓亚说，为了能生产出安全优质的磨粉，香雅在2009年投入3000万元在有“华中药库”之称的湖北恩施成立了“同源新农业发展有限公司”。同时，为保证原材料全部来自于最佳原产地，香雅则深入原产地，挑选当地符合资质的生产商来合作，形成稳定的采购关系。杨卓亚说，目前来自于自己的生产基地的主要是6-7个品种，占到总采购量的70%，而其余来自各合作原产地的采购量占30%。

    杨卓亚也发现：已有越来越多的人开始关注现磨行业，而且模仿者已经有所涌现。为抬高行业进入门槛，香雅首先选择做的是加强创新能力。香雅依靠以尤藜教授为首的中医研发团队，负责配方的咨询、新品的研发等，香雅每年在这块的投入在100万-200万元。

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